pompoen-strudelHet is weer pompoen tijd en dat is te merken ook. Zowel op sociale media als in de supermarkt en in de bladen vliegen de recepten met pompoen je om de oren.

Wij zijn blij met alle recepten, want pompoen is toch wel favoriet bij ons. Gegrild, als soep, in de risotto maar in een strudel is toch wel onze favoriet.

Onderstaand recept kwamen we drie jaar terug tegen in het blad boodschappen en hebben we een beetje naar onze eigen smaak aangepast.

Dit recept kan ook prima in de airfryer worden gemaakt. Maak de rol zo groot als dat je grilplaat is dan voor 10-12 minuten in de airfryer op 180 graden. Het amandelschaafsel dan niet op de rol leggen, maar even apart in een pan bruin kleuren.

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Recept Afdrukken
Strudel met pompoen, kip en abrikoos
Prep Tijd 40 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Prep Tijd 40 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Verhit de olie en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht.
  2. Voeg de pompoen en kipfilet toe en roerbak tot de pompoen beetgaar is en de kip gaar en lichtbruin.
  3. Voeg de specerijen en abrikozen toe en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Laat deze vulling afkoelen.
  4. Verwarm de oven voor op 180°C (voor de airfryer hoeft dit niet). Spreid 2 vellen filodeeg naast elkaar uit op de bakplaat en bestrijk ze met een kwastje boter. Leg ze met 1 centimeter overlap op elkaar zodat je een groot geheel krijgt. Vervolg met de andere vellen, bestrijk steeds met boter en zorg dat de randen goed vastplakken.
  5. Verdeel de vulling over het midden van het deeg maar laat aan de zijkanten een paar centimeter vrij. Rol het deeg met de vulling voorzichtig op en leg de rol met de naad naar beneden op de bakplaat.
  6. Bestrijk de rol met het ei en bestrooi met de amandelen. Strooi er eventueel nog wat korrels grof zout over. Doe je deze rol in een airfryer dan wel met ei bestrijken maar niet met amandelen bestrooien. Bak deze even in een koekepan bruin en strooi die er later over heen.
  7. Bak de strudel in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Bij gebruik van een airfryer, 10 tot 12 minuten in een airfryer op 180 graden.
Notities

Je kan de strudel als voorgerecht eten met 4 personen of als hoofdgerecht met 2 personen.
Je kan eventueel ook wat feta aan het mengsel toevoegen.

Strudel met pompoen, kip en abrikoos

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *